A Tornai Pincészet TOP Selection borainak készítésekor alap a néhány órás héjon áztatás, hűtött körülmények között. A művelet hatására a héjból kioldódó anyagok jelentősen emelik a bor értékét, aranysárga színnel, magasabb beltartalmi értékekkel hálálja meg a törődést. Az Aranyhegy Juhfark illatával egy burjánzó vadvirágos rétre repít, amely mögött hullámokban feltörő likőrös és ásványos jegyek okoznak jelentős izgalmakat. Ízében intenzív gyümölcsök kényeztetik ízlelőbimbóinkat: érett egres, nyári alma, vackor és szaftos barackok keverednek, savai jólnevelten illeszkednek a belső struktúrába. Utóízeit citrusok, vajasság és a terroir ásványossága díszítik.

Gasztro javaslat: A tétel mellé készítsünk zöldfűszerekkel roston sütött süllőt intenzív citromfű mártással. Nem tudunk hibázni.