VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
TORNAI PINCÉSZET - BORAINK
Tornai Friss
Juhfark
2015
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
A bor megjelenése a középiskolában első évnyitójára készülő kisdiákot idézi
bennem, aki életében először ölt magára sötét öltönyt és nyakkendőt. Mosolygós,
elegáns és meg akarja váltani a világot. Talán ez lehet a Somló modern arca. A
reduktívan készített tétel illatában a vadvirágos rét jegyeit hozza és váratlanul szép
gliceringyűrűket produkál, ami érett, koncentrált alapanyagra utal. Ízében aztán alá is
támasztja feltételezésemet. Fehér húsú és trópusi gyümölcsök keverednek nagy
intenzitással, aktív savérzete határozott, de nem tolakodó, fajtajelleges. Citrusos
utóíze hosszú és nagyon kedves. A jól képzett, pályakezdő tanárra emlékeztet, aki
kemény, de jó szívű.
Gasztro javaslat: A bort kóstolva a bennem először felmerült étel a reszelt
parmezánnal gazdagon szórt pesto-s makaróni volt, de aztán jellegét alapul véve úgy
gondolom, hogy egy Kárpáti módra készített süllő is méltó kísérője lehet. A kapros,
gombás rákragu és a roston süllő ízei jól köszönnek a bor citrusos világához.