Tokaj-hegyalja jellegzetes illatos fajtája a sárgamuskotály, amely amellett, hogy képes szépen aszúsodni, lendületes, zamatos, illatgazdag száraz borok készítésére is kiválóan alkalmas. A gróf Degenfeld Szőlőbirtok 2015-ös Muscat Blanc-ja - bár az erjedés végén benne maradó néhány gramm maradék cukor miatt éppen félszáraz -, egy ilyen, értékes tétel. Szalmasárga színével, lendületes mozgásával már a pohárba töltés pillanatában jelzi stílusát: friss, fiatalos, értékes. Megillatolva érzem, hogy "sakkot kaptam": bodzavirágos, barackos illatát "csipetnyi" menta fűszerezi, garantálva a frissességet. Megkóstolva aztán "behúzta a mattot": sárgabarackos ízjegyeit citrusok járják át újra és újra. A maradék cukor nem érezhető külön íz elemként, hanem az elsődleges ízérzetet erősíti. Nagyon tetszik! Sokáig ismerkedem vele.

Gasztro javaslat: Lelki szemeim előtt egy nagy adag polipsaláta lebeg, de jól behűtve bármely tenger gyümölcseiből készített saláta, vagy tészta étel mellé ajánlom.