VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
GERGELY BORHÁZ- BORAINK
Balatoncsicsói Juhfark
2015
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
Somló hűtlen fia, avagy a Somlói Juhfark is Balatoncsicsóról származik … A vitát
persze döntse el az, aki akarja, mindenesetre figyelemreméltó, hogy a Somlói
Borvidék híres fajtája az országban csak Balatoncsicsón terem jelentősebb
területeken a borbarátok nagy örömére. Ha a bor "megjelenését" kellene
jellemeznem, azt mondaná, hogy "kisportolt testalkatú". Szalmasárga színeit szép,
olajos gliceringyűrűk szegélyezik, méltóságteljesen, nyaktörő mutatványként újra és
újra útnak indulva lefelé a pohár falán. Illatában érett szőlő hozza a gyümölcsöt,
enyhe mézes reflexekkel, izgalmas világot vonva a bor köré. Ízeiben hallatlanul
érdekes: Citrusos, mentás egységes elsődleges ízeket fajtajelleges, karakteres
savak kísérnek, amelyek a palackérés során kerekednek majd. A hosszú utóíz
citrusai közé egyszer csak visszaszivárognak a gyümölcsök és soha nem múlnak el.
Gasztro javaslat: Fűszeres roston sült tarja parázsban, fóliában sült héjas
burgonyával. Nagy kedvenc és mély harmónia.