VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
DOBOSI PINCÉSZET- BORAINK
Bio Juhfark 2015
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
Díjak:
International Organic Wine Award 2016 – ARANY
VinAgora Nemzetközi Borverseny 2016 – EZÜST
Dobosiék 2015-ös Bio Juhfark borát kóstolva, amint a poharamba ömlik, már látom,
hogy minden díj a helyén van, sőt még többet is érdemel. Aranysárga, előkelő
megjelenésű bor kotyog a poharamban, a pohár falán játszó glicerin gyűrűk vastagok
és szép rajzolatúak, élmény figyelni játékos lefutásukat, amely szép testet jelez a
bornak. A megjelenésénél már csak az illata tetszik jobban. Harsány trópusi
gyümölcs illatokkal indul a bor, mangós, maracujás, izgalmas, sokáig élvezem.
Minden bor kóstolásakor figyelem a megjelenés – illat – íz hármas viszonyát
egymáshoz képest. A 2015-ös Dobosi Bio Juhfark ezen a téren is szép harmóniát
mutat. Jól strukturált ízeiben az intenzív gyümölcs felütést finom savak követik,
citrusba hajló lecsengése végtelen hosszú, amely során vissza-visszatér a háttérben
a gyümölcs.
Gasztro javaslat: A bor kóstolása közben zöld fűszerekkel bőséggel szórt, grillezett
harcsafilé rémlett fel előttem, de magas beltartalmi értékei és szép savai alkalmassá
teszik akár egy töltött káposzta "elkísérésére" is.