VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET - BORAINK
Borbély Selection Kéknyelű
2014
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
A Borbély Pincészet 2014-es Kéknyelűje a fajta iskolapéldája, magas értékekkel.
Megjelenését erős szalmasárga szín és vastag, olajos textúra jellemzi. A bor
"könnyezős", ami azt jelenti az én olvasatomban, hogy a pohár falára kenődő glicerin
több hullámban, a könnycseppekhez hasonlóan lassan, sokatmondóan ereszkedik
csak lefelé. Telt illatában érett gyümölcsök és intenzív fűszerek keverednek
végeláthatatlanul. Ízében a gyümölcsök magas koncentrációt, szépen lekerekedett
savai harmóniát sugároznak. Nagyon kedvelem a Kéknyelűk utóízét. A fajta
elképesztő módon képes magába építeni a terroirt, amelyben érleli gyümölcsét.
Borbélyék kéknyelűje tankönyvbe illő ebből a szempontból is. A korty végén úgy
érzem, mintha sósmogyorót ettem volna. Imádás van!
Gasztro javaslat: ha a bort vendégek asztalára kellene állítanom, süllő filét párolnék
mellé, amit kaviáros fehérbor mártással tálalnék, amúgy kancellár módra. Ha a
barátommal ülnénk egy beszélgető asztalhoz, érlelt, zöldfűszeres kecskesajt
forgácsokat, fekete olajbogyót és pirított tökmagot tennék az asztalra.