A bor jó példa arra, hogy mi történik, ha egy kiváló termőhelyen, potens fajtával, nagy

 

hozzáértéssel szőlőt állítunk elő és még a borász is hozzáteszi a legjobbját. Nem

 

hibázhatunk. A Borbély Selection Kőmagas - Rajnai Rizling is egy nagyszerű alkotás.

 

A Csobánc déli szoknyáján, remek dűlőből, hálás fajtával és nagy odafigyeléssel

 

készült. Amellett, hogy minden "porcikájában" hozza a fajtát, a bor meghatározó

 

értékforrása a terroir. Aranysárga színével, sűrű textúrájával magas koncentráltságot

 

mutat, "Rajnais" virágillata átható és lenyűgöző, többek között ezért is szeretem a

 

fajtát. Ennyi pozitívum után már elvárom a szép struktúrát, a magas belső harmóniát

 

és meg is kapom. A Rajnai Rizling savérzete általában kissé magasabb az átlagnál,

 

de a Borbély Kőmagasban abszolút jól szolgálja az egyensúlyt. Gyönyörűen egyben

 

van a bor már most, és bár nem Delphoi-ban végeztem, mégis hosszú jövőt jósolok

 

neki.

 

Gasztro javaslat: Amikor a sertés szűz kakukkfűvel, bacon kabátban sütve,

 

rókagomba mártással kerül az asztalra, mellé biztos, hogy Kőmagast kínálok.