Ahol csak tehetem, megemlítem: nagy barátja vagyok az Olaszrizlingnek. A legtöbb

 

stílus jól áll neki a reduktív, üde fröccsbortól a mély gondolatvilágú aszúig. A Borbély

 

Pincészet Karós bora hamisítatlanul Badacsonyi Olaszrizling, amely egy 50-60 éves,

 

bakhátas művelésű területen terem a pincészet birtokközpontjában. A bor mindent

 

tud, amit szeretek a "magyar" Rizlingben: aranysárga színével előkelőséget és

 

értékességet sugároz, teste olajosan szép. Érett fehér húsú és trópusi

 

gyümölcsillataihoz egy kis méz keveredik csábítóan. Ízében végtelenül koncentrált, a

 

túlérett gyümölcsök lekerekedett, elegáns savakra támaszkodnak, a magas

 

glicerintartalom enyhe édeskét, a fahordós érlelés finom vajasságot csempész az

 

amúgy is bonyolult íz struktúrába. Hála a szőlőtőkék korának, a borvidéken kötelező

 

mandulás utóízbe a terroirra jellemző ásványosság keveredik.

 

Gasztro javaslat: hatalmas belső értékei és energiái felhatalmazzák a bort vörös

 

húsú szárnyasok kíséretére: egy finom "kokaspörkölt”, bőrével és sok zöldfűszerrel

 

sütött ropogós kacsamell, vagy egy porhanyósra párolt libacomb mellé kínálnám.