VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET - BORAINK
Borbély
Karós
(Badacsonyi Olaszrizling)
2014
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
Ahol csak tehetem, megemlítem: nagy barátja vagyok az Olaszrizlingnek. A legtöbb
stílus jól áll neki a reduktív, üde fröccsbortól a mély gondolatvilágú aszúig. A Borbély
Pincészet Karós bora hamisítatlanul Badacsonyi Olaszrizling, amely egy 50-60 éves,
bakhátas művelésű területen terem a pincészet birtokközpontjában. A bor mindent
tud, amit szeretek a "magyar" Rizlingben: aranysárga színével előkelőséget és
értékességet sugároz, teste olajosan szép. Érett fehér húsú és trópusi
gyümölcsillataihoz egy kis méz keveredik csábítóan. Ízében végtelenül koncentrált, a
túlérett gyümölcsök lekerekedett, elegáns savakra támaszkodnak, a magas
glicerintartalom enyhe édeskét, a fahordós érlelés finom vajasságot csempész az
amúgy is bonyolult íz struktúrába. Hála a szőlőtőkék korának, a borvidéken kötelező
mandulás utóízbe a terroirra jellemző ásványosság keveredik.
Gasztro javaslat: hatalmas belső értékei és energiái felhatalmazzák a bort vörös
húsú szárnyasok kíséretére: egy finom "kokaspörkölt”, bőrével és sok zöldfűszerrel
sütött ropogós kacsamell, vagy egy porhanyósra párolt libacomb mellé kínálnám.