A Bács Hegy a Borbély Pincészet dűlőszelektált Olaszrizlingje, amely láthatóan

 

meghálálta a törődést. A tétel jól mutatja, hogy a tucatnak gondolt fajta nagyon

 

komoly teljesítményekre képes. Aranysárga színnel, csillogó ezüstös villanásokkal és

 

szép, olajos testtel indítja a kóstolót. Az érett alapanyagnak és a fahordós érlelésnek

 

köszönhetően telt, virágos illatát átlengik a fehér húsú gyümölcsök. Nagyon tetszik,

 

hosszan élvezem. Ízében a jól érzékelhető struktúra mellett igazi értékét a benne

 

talált harmónia adja. Az első, gyümölcsös ízek hosszan tartják magukat, hogy az

 

érett, kerek savak vegyék át az irányítást okos feleség módjára: észrevétlenül. A bor

 

savérzete "fogyasztóbarát". Szépen támaszt, de nem hivalkodik. Utóízében

 

fajtajelleges, az előzmények ismeretében el is várom. Ez a tétel érthető módon

 

tovább növeli a fajta iránti rajongásomat.

 

Gasztro javaslat: Tekintettel a bor magas beltartalmi értékeire, bátran ajánlom

 

"kemény" sertéshúsok mellé: fűszeres tarja, ropogós, kemencés csülök, fűszerekkel

 

pecsenyére sütött oldalas lehet méltó párja.