VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ
BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET - BORAINK
Borbély Selection
Bács Hegy (Olaszrizling) 2014
Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű száraz fehérbor
A Bács Hegy a Borbély Pincészet dűlőszelektált Olaszrizlingje, amely láthatóan
meghálálta a törődést. A tétel jól mutatja, hogy a tucatnak gondolt fajta nagyon
komoly teljesítményekre képes. Aranysárga színnel, csillogó ezüstös villanásokkal és
szép, olajos testtel indítja a kóstolót. Az érett alapanyagnak és a fahordós érlelésnek
köszönhetően telt, virágos illatát átlengik a fehér húsú gyümölcsök. Nagyon tetszik,
hosszan élvezem. Ízében a jól érzékelhető struktúra mellett igazi értékét a benne
talált harmónia adja. Az első, gyümölcsös ízek hosszan tartják magukat, hogy az
érett, kerek savak vegyék át az irányítást okos feleség módjára: észrevétlenül. A bor
savérzete "fogyasztóbarát". Szépen támaszt, de nem hivalkodik. Utóízében
fajtajelleges, az előzmények ismeretében el is várom. Ez a tétel érthető módon
tovább növeli a fajta iránti rajongásomat.
Gasztro javaslat: Tekintettel a bor magas beltartalmi értékeire, bátran ajánlom
"kemény" sertéshúsok mellé: fűszeres tarja, ropogós, kemencés csülök, fűszerekkel
pecsenyére sütött oldalas lehet méltó párja.