VISSZA A PINCÉSZET BORAIHOZ

NÉMETH PINCE  - BORAINK

 

Jégvirág – jégbor

2009

Minősítése: Oltalom alatt álló, eredetmegjelölésű édes fehérbor

Első megjegyzésem a kóstolójegyzetben: "Már megint az Olaszrizling!" Hát igen! Zseniális fajta! A késői szüretek időpontja után egy gondolattal, amikor -7OC-on fagyott állapotban szüreteljük be a szőlőt és azonmód fagyosan ki is préseljük, kapjuk ezt az izgalmas alapanyagot, amely megdobogtatja a borászok szívét. Ritka és a végtelenségig koncentrált. Már borostyán színe jelzi a kivételes formátumot. Megillatolva harsogó birsek, aszalt barackok és különféle mézek vonulnak megunhatatlanul. Azonnal betolom az "All in"-t, mert érzem, ez a tétel mindent visz. És nem is tévedek: sűrű textúrájában tömény kandírozott gyümölcsök érkeznek, fehér csoki és mézes villanásokkal, birs-fátyolba burkolózva. Elképesztően izgalmas! Azt már le sem írom, lecsengése mennyire elnyújtott.

Gasztro javaslat: Nemes desszertek mellett bontakozik ki a legjobban, mint a Somlói galuska, vagy a klasszikus Zserbó.

 

 

©2016 PINCETÚRÁK | MAGYARORSZÁG

©2016 PINCETÚRÁK | MAGYARORSZÁG

designed by Kálmán Nagy